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巴比轮注册网址,糖尿病能吃月饼吗?吃啥月饼血糖好?

时间:2020-01-08 15:34:52 点击:3812    
但是中秋来临之际,糖尿病人们却有着自己的烦恼,由于担心吃月饼会加重自己的病情,他们无法与家人分享同食月饼的喜悦。糖尿病人怎么吃月饼对血糖好呢?

巴比轮注册网址,糖尿病能吃月饼吗?吃啥月饼血糖好?

巴比轮注册网址,中秋佳节将到,超市里各种月饼早已上市了,糖尿病人能吃月饼吗?每临近中秋佳节时,总有糖尿病友来问, 月饼的形状圆又圆,又是合家分吃,所以它象征着团圆和睦,作为传统节日特色美食深受大家喜爱,也是中秋佳节必食之品。但是中秋来临之际,糖尿病人们却有着自己的烦恼,由于担心吃月饼会加重自己的病情,他们无法与家人分享同食月饼的喜悦。那么到底糖尿病人可不可以吃月饼呢?

答案是只要适当把握“分寸”,就算是糖尿病人同样可以享受一下吃月饼的快乐。如果实在担心市售的月饼吃了血糖高,这里有机会啦,我们的美女营养师教您两款健康月饼怎么做哦!

中秋佳节人团圆,吃月饼话家常应应景,但月饼圆,人可不能圆!尤其有糖尿病、高血脂等病人该怎麽吃月饼才科学呢?前阵子高瑞敏营养师在糖尿病医院讲课时,每个糖友一听到中秋吃月饼都皱起了眉头却也睁亮了眼睛,那场景真让瑞敏印象深刻啊!于是营养师找来了两款月饼给重视健康养生的各位参考,一款是需要烤箱的红薯月饼,另一款是不用烤箱也能做的冰皮月饼,这食谱看得我都想擼起袖子来动手做了,送礼自用两相宜啊!

第一款:紅薯月饼

(图片提供/台湾癌症关怀基金会)

· 材料︰

紅薯300公克、糖20公克(视紅薯甜度增减,不加糖最健康)、无盐奶油30公克(素食者可用植物油替代)。

· 作法︰

1. 紅薯连皮洗淨切小块,放入电锅蒸熟。

2. 电锅跳起再焖15分钟,开盖取出压成泥,趁热加入糖及奶油拌匀。

3. 将紅薯泥放入炒锅,以小火慢慢翻炒,炒至略收乾成团即可。

4. 在月饼压模上刷少许植物油,取一球65克地瓜泥搓成圆,放入压模内,压出成型月饼,放在烤盘上。

5. 放入烤箱,以160度高温烘烤20至30分钟,定型即可,取出移到网架放凉即可食用。

· *另一種做法:步骤4也可用全麦水饺皮,将地瓜馅包入,塑形成蛋黄月餅的外型,外层涂上少许蛋黄液、撒上黑芝麻,再放入烤箱烘烤。

· *营养分析:每一颗紅薯月饼约65克,大約含热量140大卡、醣类19克、蛋白质2克、油脂6克。

第二款:柚香冰皮月饼

(照片/台湾花莲慈医院提供)

外皮材料(约18颗):

无糖豆浆/鲜奶185g、沙拉油20g、糖粉50g、糯米粉50g、在来米粉40g、澄粉20g、麻芛粉(上色) 1g、熟太白粉(外层裹粉防黏)少许。

内馅:

白豆沙200g、柚子果肉150g。

作法:

1、豆浆、沙拉油、糖粉拌匀后倒入糯米粉、在来米粉、澄粉,用手抓匀至无颗粒。

2、放入电锅中蒸熟,外锅一杯水蒸20分钟,电锅跳起后焖10分钟再取出。

3、加入麻芛粉用手揉至表面光滑,静置后冷却即可包馅。

4、先用白豆沙包住柚子果肉。完整果肉或拨散后的果肉,各有不同口感。

5、用外皮包住内馅,外层可裹上少许熟太白粉即可。

*营养分析:每颗约45克,大约140大卡。

(保存期限:冷藏可3天)

【营养师健康小贴士】:

虽然红薯月饼&冰皮月饼都大约仅有140大卡,热量并不高,但仍不宜过量摄取,糖尿病或血糖值偏高的糖友,要有食物份量替换的概念。若把月饼当正餐吃,一顆红薯月饼或冰皮月饼就得替换掉一半的主食,當餐饭量就要减半,若当点心吃,则下一餐的饭量也要减半。

(参考:一碗1.5两的米饭热量大约280大卡,含碳水60克)。

如果觉得市售的中秋礼盒不够健康养生,不妨将传统月饼礼盒换成自己做的红薯养生月饼或柚香冰皮月饼,不仅热量只剩1/5,加上满满的手做心意,让人格外惊喜!快擼起袖子和营养师一起动手做做看吧!

糖尿病人怎么吃月饼对血糖好呢?三个方法要记牵!

1、糖尿病人吃月饼要和主食做替换

在正餐时吃月饼的糖友,必须减少部分主食,以一颗100克含400大卡热量的单黄莲蓉月饼为例,吃完一颗就相当于吃了2两多的米饭,所以千万不要在吃主食的同时又增加吃了月饼,这样热量超标血糖也会升高。

2、糖尿病人吃月饼时不宜搭配米粥

吃月饼的时候尽量不要喝米粥,因为粥也含醣份之外,对于胃部功能不佳的人,和月饼同时食用容易引起胃部不适、腹胀等症状,可以搭配清淡的蔬菜汤、紫菜汤、萝卜汤。

3、糖尿病人吃月饼时搭配新鲜蔬菜不可缺

可选用应季的蔬菜搭配吃,如许多粗纤维的绿叶菜等,其含有丰富的膳食纤维,可延缓血糖上升亦可促进胃肠道的蠕动帮助消化。

月圆之夜,学会科学的对待、适当的把握分寸,糖尿病人完全可以和其它人一样,享受节日里的美食,可以高质量、更健康、快乐的度过中秋。

最后,祝大家中秋快乐!

关注微信公众号tnbtbzc(糖尿病同伴支持)群学控糖技能

 
 

 

 
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